Макаъьеъские моркофники

Состав и приготовление

Надо отварить морковь или сырую натереть. Положить массу в сковородку. Молока ленешь, яичко толкнешь — вот дело и будет. Травники. Обрежешь картошку. Всю изотрешь, потом в мешок кладешь. На мешок камень. На другой день эту картошку достанешь, разложишь, мучки добавишь и в печь ставишь. Записано в 1996 г.у А. Ф. Цыпленковой, 1914 г.р., д. Шемятино Макарьевского района. ЫЫ НАЗФАНИЯ 5ЛЮР из БРЮКФЫ Брюковник (брюкольник) — запеканка из вареной толченой брюквы с молоком и яйцами, иногда с добавлением сахара. (Костромской, Антроповский, Чухломский районы). Брюкольница — вареная брюква со сметаной. (Парфеньевский район). Вареница — пареная брюква со сметаной. (Нейский район). Галань — кушанье из вареной и толченой брюквы (галанки), залитой молоком. (Кологривский район) Бобки — кусочки пареной, затем завяленной свеклы или брюквы. (Межевской район). Веленица (веленича), вяленица — пареные овощи, нарезанные кусочками и завяленные в печи (морковь, свекла, брюква, репа итд.). Ели их как конфеты, подавали к чаю. (Солигалич, Чухломский, Парфеньевский и другие районы). Пареница, паренка — пареная свекла, пареная свекла с черникой (Нейский район), паря — пареная брюква или репа. (Антроповский район). веер ЧТО ТОТОЪФили из ТРИБО% Грибница — запеканка из грибов, залитых молоком и яйцами. (Красносельский район). Грибовик — грибная запеканка с яйцами и молоком. (Чухломский р-н). Губник — жареные соленые грибы, залитые молоком и яйцами. (Макарьевский район). Жареха — жареные грибы с луком и сметаной.