Состав и приготовление
На «тертюхе» (терке) терли картофель. Тертую массу выкладывали на решето. Заливали водой. Картофель отжимали. Получившуюся жидкость ставили на отстойку. Внизу оседал крахмал. Воду сливали, крахмал сушили. Из крахмала с любыми ягодами заваривали кисель и хлебали его ложками. Записано у А. А. Дворецкой, 1908 г.р., родилась в д. Раменье бывшего Петропавловского сельсовета, Вохомский район. 1995 г.
Источник
Костромская народная кухня. Начало — конец XX века · Страницы 33-34