Состав и приготовление
Довольно простым и неприхотливым кушаньем была «заваруха». Приготовить ее довольно просто. В глиняный горшок наливали кипяток, в нем разводили муку. Нагревали докрасна камень и опускали его в горшок, мешали мутовкой. Ели заваруху с постным маслом, салом, сметаной. Из ржаной и овсяной муки готовили кисели. Записано Н. Соловьевой У старожилов Кологривского района . 2001 г.
Источник
Костромская народная кухня. Начало — конец XX века · Страницы 25-25