Ингредиенты
2 картофелины, 1 небольшая морковка, 1/2 корня петрушки, несколько капустных листьев, зелень петрушки, 1 яичный белок, 1 ст. л. молока.
Приготовление
Овощи нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, дать настояться в течение часа и процедить. Яичный белок смешать с молоком, вылить в сковородку, смазанную растительным маслом, и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать омлет на кусочки. В бульон положить омлет и рубленую зелень.
Источник
Всё, что лечит сердце и сосуды · Глава «При атеросклерозе», подзаголовок «Овощной бульон с белковым омлетом»