Сок: мёд, яблоко · Способы приготовления некоторых основ №2

Состав и приготовление

Яблоки натереть на крупной терке, долить теплую кипяченую воду из расчета 0,5 л воды на 0,4 кг яблочной кашицы. На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или меда, по 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Стеклянную банку со смесью держать открытой в темном месте при температуре 20 – 30 °С в течение 10 дней, перемешивая 2 – 3 раза в день деревянной ложкой. Затем яблочную кашицу переложить в марлевый мешочек и отжать. Получившийся сок снова процедить через марлю, определить его объем и перелить в сосуд с широким горлом. К каждому литру сока можно прибавить по 50 – 100 г сахара или меда, размешав их до полного растворения. После этого банку закрыть марлей, завязать и хранить в тепле для продолжения процесса брожения. После окончания брожения (через 40 – 60 дней) получившийся яблочный уксус перелить шлангом в бутылки, фильтруя его при помощи лейки с марлей. Бутылки плотно закупорить пробками и хранить в прохладном месте. Пить по 2 ст. л. яблочного уксуса на 1 стакан воды, добавив 2 ч. л. меда, 1 каплю люголя, как общеукрепляющее средство, для предупреждения болезней.

Мёд не дают детям младше 12 месяцев. Подробнее.